这种过去农村常吃的豆制品快失传了你还有印

时间:2019-6-9 来源:互联网 阅读:
小儿发烧怎么办
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豆制品是人们经常吃的食物,因为它是最有助于健康的食品,豆制品的种类很多,比如大豆腐、干豆腐、豆皮,黄豆芽等等,这些人们都经常吃,可有一种我小时最爱吃的,现在没有多少人会做,我觉得它才是所有豆制品中最好吃的一道菜,它就是小豆腐。

小豆腐很难做,首先是把黄豆放在大盆里,用水泡上,盖上盖帘。外面蒙上被子,等豆粒变大,就像我们平时吃的黄豆芽大小。然后用石磨碾碎,这样小豆腐就做成了,看起来像冬天时节的雪花融化了。

熟的小豆腐怎样做呢?

首先必须有配料,白菜、葱、辣椒酱等。做的时候在锅底放少许油,为了不糊锅。然后把白菜剁碎,放在加少许油的锅里,再把生的小豆腐放在锅底白菜上面,然后加水,盖锅盖,加热。先用大火烧开锅,然后变小火,大约半个小时候后揭盖。

用勺子把菜和小豆腐搅拌,然后舀出来,放入盘中。把葱切成小碎末,拌上辣椒酱,放在另一个碗里 。吃的时候蘸上葱末辣椒酱,味道独特,特别爽口。

现在农村集市上,经常有推车卖小豆腐的,有生的,有熟的,我每次路过时 都看到很多人围着买,有时候我也买点带回家。

我是娟子,一个60后,我想把我那个时代的回忆记录下来。

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