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今天就为大家推荐一款降脂清血管的黄金作物

2018-12-22 来源:烟台养生网

今天就为大家推荐一款降脂清血管的“黄金作物”——玉米

/*ttys5_科普_内容页_300*250_cont*/ var cpro_id = "u"; 我们都知道血脂长期异常容易导致动脉粥样硬化,使人患上心肌梗死、脑梗塞、脑出血的几率大大提高。除了吃药,一些食疗方对于调节血脂也有一定作用。今天就为大家推荐一款降脂清血管的黄金作物玉米。

美国医学会就做过普查,发现印第安人极少有高血压、动脉硬化的,就是吃老玉米吃的。后来,研究发现老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷固醇、维生素E,可以避免高血压和动脉硬化。玉米中也含有多种抗癌因子,如谷胱甘肽、叶黄素和玉米黄质、微量元素硒和镁等。既然玉米有如此强大的养生功效,那么,到底该怎么搭配才能发挥玉米的最大价值?

玉米的养生功效

第一,玉米能降脂功效突出

中医认为,玉米有调中开胃及降脂的功效。流行病学资料表明,玉米含有大量维生素E,它有助于血管舒张,加强肠壁蠕动,促进机体废物的排除,能阻止不饱和脂肪酸的氧化,抑制癌细胞的发展。所以,它因为防癌抗癌的作用,如今大受欢迎。

对于高血脂患者来说,玉米的保健作用主要体现在它降低胆固醇的作用。这是因为玉米中所含的脂肪主要是不饱和脂肪酸,其中50%以上是亚油酸,还含有谷甾醇、卵磷脂等,可以较好地降低人体血清中胆固醇含量,

今天就为大家推荐一款降脂清血管的黄金作物

能预防高脂血症、高血压、冠心病及脑血管病的发生。而且,玉米富含纤维素,比精米、精面高出倍。纤维素还可以同胆汁酸结合,并让它排出体外,从而减少胆固醇的合成,对血脂异常的营养保健作用非常明显。

第二,玉米能调节血糖

玉米中含有丰富的烟酸,烟酸是葡萄糖耐量因子(GTP)的组成物,是可增强胰岛素作用的营养素,所以,用玉米替代主食,有助于血糖的调节。

第三,长期食用玉米能防多种癌症

玉米中含有多种抗癌因子,如谷胱甘肽、叶黄素和玉米黄质、微量元素硒和镁等。谷胱甘肽能用自身的手铐铐住致癌物质,使其失去活性并通过消化道排出体外,它又是一种强力的抗氧化剂,可以加速老化的自由基失去作用,是人体内最有效的抗癌物。

玉米中还含有硒和镁,硒能加速体内过氧化物的分解,使恶性肿瘤得不到氧的供应而衰亡;而镁,一方面能抑制癌细胞的发展,另一方面能使体内的废物尽快排出体外,从而起到预防癌的作用;而玉米中的叶黄素还能够预防大肠癌、皮肤癌、肺癌和子宫癌,玉米黄质则能够预防皮肤癌和肺癌。

第四,玉米可以预防老年性黄斑变性和白内障

玉米对人类的最大贡献是含有丰富的把玉米染成金色的色素叶黄素和玉米黄质(胡萝卜素的一种),它们是强大的抗氧化剂,能够保护眼睛中叫做黄斑的感光区域,预防老年性黄斑变性和白内障的发生。叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用,可以吸收进入眼球内的有害光线,保持黄斑的健康。但需要注意的是:只有黄色的玉米中才有叶黄素和玉米黄质,白玉米中却没有。所以,出租车司机、中小学生、、作家等经常用眼的人,应多吃一些黄色的玉米。

玉米如何搭配养生功效最佳?

玉米须炖猪胰糖尿病患者控制血糖的利器

这是一道出自《常见病验方研究参考资料》的菜肴。

本方包括玉米须30克,猪胰150克,制作药膳时候,可将猪胰洗净切块,玉米须洗净,两味同用水煮40分钟,加入适量佐料,取汤饮服,一日分二次饮完,十天为一疗程。需要注意的是本汤须连服方能有效。

在这道药膳里面,猪胰味甘性平,清肺胃虚热,治肺痿咳嗽,消渴等症。像水肿或慢性肾炎、肾病综合征患者、小便不利、乳汁不通,用玉米须都有很好的效果。

带着玉米皮和玉米须子煮的汤被称为龙须汤,适合糖尿病、高血压病人饮用。特别提醒,很多人在买玉米的时候总喜欢把皮剥下来,但这样做并不科学,买玉米的时候最好带着皮。这是因为,外层的皮能够保护玉米内的水分不易蒸发,从而保持其口感。而在煮玉米的时候,也最好将玉米最外侧的厚皮剥掉,留下最内层的两层薄皮,同时将玉米须子洗干净,这样可以保留一种独特的玉米清香,且更易煮熟。一般玉米煮8分钟左右即可。待玉米煮好后,最好马上夹出沥干水分,否则玉米的味道就不浓郁了。

玉米+小苏打降脂效果翻倍

玉米正确的吃法是:蒸玉米面馍,煮玉米面糊或熬玉米粥时放点碱(小苏打)。很多经常做饭的女性患者一听到这些就会问我:大夫,为什么要加碱呢?这不是不好吗?通常我们都不建议在粮食中加碱,是因为加碱之后维生素B族遭到破坏,但对于玉米是个特殊的例外。因为加了碱之后,可以让玉米中丰富的烟酸由结合型转变为游离型,人体也就容易吸收利用了,这样也可以防止腹胀等消化不良症状。

所以,大家在烹调玉米的时候一定要加些小苏打,这样才会收到良好的降低血清胆固醇的作用。当然,大家直接把玉米煮了吃是没办法加小苏打的,所以推荐大家煮粥喝。

玉米蛋花羹降低血清胆固醇含量

将小玉米碴放在水中,加入少许枸杞子,如煮粥般煮开5分钟左右,并加入少许小苏打,打入蛋蓉,搅拌几下即可,喜欢甜味的朋友可以少加点冰糖或者是蜂蜜。简单营养的玉米蛋花羹就这样做好了,在寒冷的冬日可以帮助降低血清胆固醇含量。

提醒大家:可以选择小玉米碴或是冷冻玉米粒切碎,也可用新鲜的玉米嚓碎,这样比较容易熟,口感上也较好,更容易消化。

如何挑选优质玉米?

不同颜色的玉米保健功效也不同。颜色越深的玉米越好,白玉米营养价值相对较低,紫玉米最好。与白色玉米相比,紫玉米中多了花青素,因而具有抗氧化、防衰老的功效。黄色玉米含有胡萝卜素和玉米黄素,对于维持视力健康有好处。

不同口感的玉米,营养价值也有区别。甜玉米香甜可口,受人喜爱,更有一种水果型甜玉米,可以像水果一样生吃。这种甜玉米的蛋白质、脂肪及维生素含量比普通玉米高1至2倍,硒的含量则高8至10倍,其所含有的17种氨基酸中,有13种高于普通玉米。但甜玉米含糖量高,大部分是蔗糖、葡萄糖,易引起血糖升高。

传统的玉米比较难消化,而粘玉米会比较容易消化,所以建议大家可以多选择粘玉米。

另外,玉米虽好,但不可以一天三顿都吃它,要食物多样化才行。而且,玉米发霉后能产生致癌物,容易被黄曲霉菌污染,而黄曲霉菌产生强致癌物黄曲霉毒素,所以玉米应保存在干燥、通风处,发霉的玉米绝对不能吃。吃玉米时应注意嚼烂,以助消化。腹泻、胃塞胀满、胃肠功能不良者一次不可多吃。

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